Как сократить расходы ресторана и остаться в прибыли #управляющийрестораном

Как методы оптимизации расходов и повышения продаж могут улучшить ваш ресторанный бизнес. Как составить бюджет ресторана или отеля и остаться в прибыли в 2026? 5 способов снизить расходы ресторана БЕЗ потери качества! Пошаговый разбор: ОДДР, ОДДС, ABC-анализ, сырьевая матрица, оптимизация labor cost. Реальные кейсы ресторанов fine dining, пиццерии, кофейни, стритфуда. Для управляющих и владельцев кафе, ресторанов, баров. 🎯 ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ: ✅ Как составить рабочий бюджет ресторана ✅ 5 способов снизить labor cost без потери качества ✅ Почему нельзя сокращать расходы на флагманские позиции ✅ Реальные кейсы: как увеличить выручку в часы slow ✅ Как сократить меню и поднять продажи 00:00 с чего начинается составление бюджета или основа прибыльного ресторанного бизнеса 00:46 почему именно с бюджета начинается стратегия роста ресторана, кафе, бара 01:47 как стратегию перевести в план действий для команды: менеджеров, отдела hr и смм, официантов, барменов, поваров 02:48 как сделать ОДДР (ОПиУ), ОДДС и АВС анализ: главные отчеты в ресторанном бизнесе 03:47 главная ошибка рестораторов в 2026 году - продолжать работать без бюджета, по наитию. Почему так больше нельзя? 04:42 темы интенсива: как повысить продажи ресторана, кафе, бара и как оптимизировать расходы 05:23 как получать прибыль в ресторанном бизнесе: повышать продажи 05:57 как оптимизировать / улучшить свои флагманы, чтобы повысить продажи: позиции из категории А в АВС-анализе 06:36 почему нельзя резать косты позиций из...