Свиные рёбрышки — это не просто еда, это целый ритуал, где этикет официально разрешает есть руками и пачкаться в соусе до самых ушей.

Текстура: Идеальные рёбра — это баланс. Они не должны превращаться в кашу, но и сражаться с ними не хочется. Мясо должно быть томным, сочным и податливым. Глазурь: Это «костюм» нашего героя. Медово-горчичная, классическая барбекю или острая азиатская с соей и имбирем — именно она создает ту самую липкую, блестящую корочку, ради которой всё и затевалось. Аромат: Дымок от гриля или пряные специи из духовки (паприка, чеснок, кумин) создают атмосферу крутого техасского ранчо прямо у вас на кухне.