Вредно vs полезно: омлет против шакшуки, или Честный завтрак без компромиссов

Ну что, первое утро после Нового года, когда завтрак – это не салаты. Без майонеза, без «доигрываем вчерашнее», без вопроса «а это еще можно есть?». Иногда так хочется сбежать от новогоднего застолья и начать утро с чего-то понятного и родного.  Омлет с колбасой. Классика, проверенная временем и холодильником. Сытно, быстро, знакомо. Белок есть, витамины A и D на месте – завтрак, который не задает лишних вопросов и не требует моральной подготовки. Но давайте честно. В этом уравнении слабое звено – колбаса. Соль, крахмал, консерванты и все то, что делает вкус «тем самым», но организму радости не добавляет. Отказываться насовсем? Необязательно. Но иногда полезно дать себе альтернативу. И вот тут на сцену выходит шакшука. Яркая, пряная, живая. Та же яичница, но уже с характером, овощами и специями. Что это за блюдо, почему его обожают во всем мире и как приготовить так, чтобы было и вкусно, и полезно – показывают шеф Григорий Мосин и Настя Князева. Смотрим, вдохновляемся и начинаем год с нормального завтрака.