Какие ОШИБКИ мы допустили? Открытие первой франшизы рюмочной \"Коллеги\".Открытие и первый день работы

В этом ролике я подробно показываю, как мы открываем первую франшизу рюмочной “Коллеги”, что происходит на техническом открытии и какие ошибки мы допустили в первый день работы. Если вы хотите понять, как открыть бар или рюмочную, избежать типичных провалов и увидеть честный backstage — этот выпуск для вас. Мы прошли путь от стройки до первых гостей, и каждая деталь может пригодиться тем, кто думает о собственном заведении. В ролике вы увидите полный разбор помещения, расположение зон, барной стойки, кухни, посадочных мест и всего того, что важно при запуске бара. Мы показываем, что бывает на техническом открытии: от разбитой раковины до поиска пропавших пробок, от настройки мангала до тестирования настоек. Такой формат помогает понять реальные процессы, с которыми сталкивается каждый, кто хочет открыть рюмочную или бар в своём городе. Мы разбираем ошибки планировки, рассказываем, почему важно правильно расставлять столы, почему нужно сидеть за каждым местом в заведении и какие нюансы могут повлиять на поток гостей. Вы увидите, как работает кухня, как идут первые заказы, как бармены совмещают роли официантов и как мы готовимся к большому официальному открытию. Также в ролике вы узнаете, что входит в меню, как мы делаем настойки, как работает фотосессия блюд и что нужно заранее предусмотреть при открытии своей рюмочной. Мы делимся опытом, который пригодится каждому, кто всерьёз думает о том, чтобы открыть бар или рюмочную с нуля или приобрести франшизу. Если вы...