Титестер назвала три объективно важных отличия чая в пакетиках от листового

Какой чай лучше – листовой или тот же самый купаж, но в пакетиках? Дискуссии на эту тему часто выходят эмоциональными, а аргументы обычно выстраиваются вокруг «пыли с пола чайного цеха». В лаборатории «ТЧК» с титестером Натальей Ларионовой мы провели небольшой эксперимент, который наглядно подсветил плюсы и минусы обоих вариантов.     Для тестирования мы взяли чай RICHARD ROYAL KENYA, крупнолистовой и в пакетиках. В каждом случае – по 2 г сырья, так как в пакетик фасуется именно такая порция чая. Крупный лист заварили в отдельной чашке, еще в одной – измельченные руками листья, а в третью чашку положили пакетик. Задачей было оценить скорость экстракции (заваривания), цвет настоя и вкус готового чая.   Скорость экстракции   Время, необходимое для заваривания разных видов чая зависит от размера фракции чайного листа. Чем лист мельче, тем напиток заварится быстрее.   Логично, что чай в пакетиках в этом случае выигрывает – для его приготовления потребуется одна-две минуты. Крупный лист за это время настояться не успеет – ему нужно не меньше четырех минут. Можно и быстрее, но тогда пропорции для приготовления чая нужно будет увеличить в два-три раза.   Именно поэтому в офисе и «полевых» условиях чай в пакетиках становится настоящим спасением: он экономит чистую посуду и время на приготовление напитка. Время, которое можно потратить на общение с коллегой или созерцание пейзажей.   Цвет настоя   Если заварить чай в пакетике и крупнолистовой одинаковой водой и в одинаковых условиях...