Мясо для начинки заранее не варю и не жарю. Быстрые пирожки с мясом, просто и очень вкусно

Как приготовить вкусные и пышные пирожки с мясом на сковороде, на быстром тесте без дрожжей. Простой рецепт пирожков с мясом мягкие, нежные готовятся очень просто. Рецепт: Кефир (ряженка, варенец) 400 мл Сливки от 10% 150 мл. Яйцо 1 шт. Соль 2 ч. л. Сахар 30 г Растительное масло 50 мл. Мука 800-850 г + сода 1 ч. л. Начинка: Фарш (у меня куриный) 600 г Лук репчатый 2-3 шт. Соль и чёрный перец (по вкусу) Фарш можно использовать любой, у меня куриный. Добавляю в него лук измельчённый (не в пюре).  Добавляю соль и перец по вкусу, перемешиваю и начинка готова. Беру тёплый кефир, либо варенец, ряженку, что есть в наличии. Добавляю сливки, чем жирнее, тем вкуснее. Добавляю яйцо, соль и сахар. Вливаю растительное масло, хорошо перемешиваю. Просеиваю половину муки, перемешиваю, добавляю пищевую соду, ещё часть муки и перемешиваю. Далее вымешиваю тесто на столе, с добавлением оставшейся муки, тесто должно оставаться слегка липким, не забивайте его мукой. Добавляю 1 ст. л. растительного масла, тесто ещё раз обмять. Дать отдохнуть 15 минут под плёнкой. Выход теста: 1 кг 500 г Отдохнувшее тесто делю на 25 частей по 60 г, работаю без муки, только немного смазываю рабочую поверхность маслом. Хорошо растягиваю тесто в лепёшки руками, в центр кладу начинку. Формировать пирожки можно по разному. Я леплю треугольники. Выкладываю пирожки в разогретое растительное масло швом вниз. Масла наливаю много. Жарю на огне ниже среднего минут по 5-6 с каждой стороны. Ориентируйтесь по своей плите и...