Песочный пирог с черешней и миндальным кремом

Один из лучших пирогов, что я когда-либо пробовала! В основе изделия - рассыпчатое, хрустящее песочное тесто. В качестве начинки франжипан - миндальный крем, нежный, с тонким вкусом и ароматом миндаля. А в этой волшебной франжипановой подушке размещена сочная черешня. Можно приготовить и с вишней, она даст более яркий вкус и кислинку. Я обожаю вишню, но от пирога с черешней я в большем восторге! Она не акцентирует на себе основное внимание, уступая миндалю. Пока идёт сезон, можете экспериментировать с разными ягодами и фруктами. Этот миндальный пирог невероятный, рекомендую приготовить хотя бы раз. Пирог диаметром 22 см, высотой 4 см, весом 1,3 кг: Песочное тесто: 230 г пшеничной муки щепотка соли 100 г сахара 150 г холодного сливочного масла ванилин/ванильный экстракт 1 яичный желток 35 г холодной воды Франжипан, миндальный крем: 2 яйца 1 яичный белок 150 г мягкого сливочного масла щепотка соли 90 г сахара 120 г миндальной муки/молотого миндаля 40 г пшеничной муки миндальная паста/миндальный экстракт около 350 г черешни без косточек #выпечкакчаю