Белковое суфле а-ля «Райские облака»: нежное, плотное, без масла и сгущёнки

В этом видео — универсальное белковое суфле, которое держит форму и по вкусу напоминает конфеты «Райские облака». Здесь всего две основы — яичный белок и сахар: без сгущёнки и без сливочного масла. Суфле получается плотным и нежным — его можно оставить “как есть”, сделать глазированные конфеты, маленькие пирожные или обвалять кусочки в какао. Глазированные шоколадом (или в виде «зефирных сэндвичей») конфеты спокойно хранятся без холодильника около 20 дней; без глазури — 7–10 дней. Рецепт из 80–90-х: когда-то с кондитерского производства он случайно попал в тетрадку — и остался там как удобная альтернатива меренгам и зефиру, особенно когда после праздников нужно пристроить яичные белки. Из этого количества выходит чуть больше 1 кг суфле (без глазури). В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было приготовить дома по видео. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики