Это очень простой и вкусный рецепт Шашлыка из свинины на белом сухом вине. Классика бессмертна!

Это простой и очень вкусный рецепт шашлыка из свинины на белом сухом вине. Маринад на основе белого вина имеет интересную особенность, колер у мяса при приготовлении получается приятного вкусного оттенка .И надо очень постараться чтобы ваш шашлык подгорел, так как содержание сахаров в сухом вине минимально, а в сущности только из за сахара шашлык начинает гореть, ну и конечно если сильный жар и крупные куски. Для рецепта нам понадобятся продукты: Свиная шея-1 кг Лук репчатый-300-500гр Вино белое сухое Совиньон ,Алиготе,Шардоне-150 мл Масло растительное-30-50 мл Специи(кориандр,острый красный перец,сладкая паприка,черный дроблённый перец) Соль Петрушка сухая или свежая-10-20 гр Способ приготовления: Свинину нарезаем на кусочки 5 на 5 см или 4-на 4см. Лук репчатый нарезаем полукольцами или соломкой,добавляем в нарезанный лук соль и хорошо жмём его до появления лукового сока. Нарезанное мясо добавляем в заплаканный лук,специи по вкусу и немного растительного масла.Хорошо вымешиваем с элементами массажа мясо с луком и специями,тем самым мы поженили наши специи с мясо,обогатив его ароматом и вкусом приправ.Далее наливаем в в мясо белое сухое вино и снова хорошо всё вымешиваем. Замаринованный шашлык накрываем крышкой или плёнкой пищевой и убираем в холодильник на 5-6 часов или оставляем мариноваться при комнатной температуре 1-2 часа. Промаринованное мясо из холодильника ,должно немного постоять и набрать комнатную температуру, насаживаем мясо на шампур,не слишком плотно...