Зельц -лучше колбасы и сосисок

Зельц-лучше колбасы и сосисок и готовится очень просто из не особо дорогих продуктов!В нашем рецепте зельц будет готовится из куриного мяса и потрошков(сердца и желудочка),а связующим элементом будет выступать свиная шкура,растомленная до состояния жуётся губами.Коллаген(белок) выделившийся из свиной шкурки(кожи) имеет клейкую субстанцию,которой мы свяжем остальные продукты между собой . В видео я постоянно называю свиную шкурку(шкуру)-свиной кожей(кожицей) )))) Для Зельца как в видео нам понадобится : Свиная шкура -200гр Сердечки куриные-150гр Желудочки куриные-150гр Куриное филе бедро без кости-150гр Чеснок свежий-15 гр Укроп свежий-15 гр Соль,Перец дроблённый Лавровый лист Зачищаем желудочки,сердечки и свиную шкурку,моем обязательно.Свиную шкурку хорошо скоблим ,намываем,если есть щетина на шкуре ,то опаливаем горелкой или на газу. Шкуру свиную нарезаем кусками ,заливаем водой ,доводим до кипения и сливаем воду.Далее снова наливаем кипячёную воду так чтобы только только скрыло свиные шкурки,доводим до кипения и убавляем огонь до минимума и тушим шкурку свиную под крышкой в течении 1ч 20-30 минут.Если свиная шкурка ещё не готова,а вода уже выпарилась,то добавьте ещё немного воды и до готовьте свиную шкурку.Такую же процедуру проделываем с куриными субпродуктами,единственное в середине варки доложить куриное филе бедра и доварить вместе с субпродуктами до готовности. У готовых субпродуктов сливаем бульон,он нам не понадобится и перекладываем куриные потрошка в удобную...