Очень вкусный мясной пирог - Пирог мясника от шеф-повара

Рецепт Пирога мясника от шефа повара ресторана Connemara bar. Мы управляющая компания ресторанами TheFoodHubGroup. Сегодня делимся рецептом, очень вкусного мясного пирога, который традиционно называется "Пирога мясника" от шеф повара Анатолия Степанова, ресторана Canemara Castle Bar. Который мы отрыли на ул. Сущевская 27стр2. Ингредиенты и технология приготовления "Пирог мясника": Бычьи хвосты 500гр. Щечки говяжьи 500гр. Ребра свиные 500гр. 1)Кладем все это в кастрюлю, доводим до кипения. Сливаем первый бульон. 2)Промываем под холодной водой, мясо. 3)Кладем мясо в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения. Снимаем пенку. Ставим на медленный огонь (на 1,5-2часа), (добавляем соль, перец душистый, лавровый лист, перец черный грошик.) 3) Когда мясо приготовится. Охладить, перебрать мясо на мелкие волокна. Можно мясо порубить. 4) Тесто слоеное раскатать, положит в центре мясо (200гр) Края теста смазать яйцом. Защипываем тесто. Получается пирог. 5) Верх пирога смазать яйцом, сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 7-10мин до румяной корочки. Перед подачей смазать еще раз сливочным маслом. Приятного аппетита) ---------------------------- Мы в социальных сетях: +79067282801 #пирогмясника