Баклажанную икру не тушу и не жарю: получается полезно, вкусно и всегда хочется добавки!

Икра по - Одесски, замечательный и удивительно простой, рецепт сырой икры из синеньких! Полезное и вкусное блюдо на столе всегда радует не только глаз, а и всех, кто его пробует. Вес овощей в сыром и не очищенном виде: Баклажаны - 1 кг. Сладкий перец - 450 гр. Помидоры - 400 гр. Лук - 1 небольшая Чеснок - 1 зубок Петрушка ( кинза) Соль - по вкусу Подсолнечное или оливковое масло - 3-4 ст.л.