Как сделать эмульсию в планетарном миксере без куттера | Куриная колбаса

Эмульсия в планетарном миксере без куттера. Домашняя колбаса. В этом видео показан процесс приготовления эмульсии из куриного фарша в домашних условиях. Используется планетарный миксер и предварительное измельчение мяса через решётку 2 мм. Разбираются основные моменты: — подготовка сырья — замес фарша — получение эмульсии — структура фарша (липкость и вязкость) Видео подойдёт тем, кто хочет сделать колбасу дома без использования куттера. 🔪 Материалы проекта «По-домашнему» выходят в мастерской на Boosty, в том числе в рубрике «Под ножом». Куттер или планетарный миксер — кто на чём делает эмульсию? #накухне