Шоколадный рулет по ГОСТу! Рецепт чешского рулета из СССР.

Чешский рулет, это знаменитый советский десерт, состоящий из шоколадного бисквита, шоколадно-сливочного крема, а сверху покрытый шоколадно-сливочной глазурью. Шоколадный рулет имеет яркий вкус шоколада и при этом готовится очень просто из доступных продуктов. ___ Чешский рулет. Шоколадный бисквит: 1. Мука – 75 г.; 2. Сахар – 90 г.; 3. Какао – 15 г.; 4. Яйца – 3 шт.; 5. Соль – щепотка. Шоколадный крем: 1. Сливочное масло – 150 г.; 2. Сахар – 100 г.; 3. Молоко – 100 г.; 4. Крахмал – 15 г.; 5. Какао – 5 г.; 6. Коньяк – 5 г. Шоколадная глазурь: 1. Шоколад – 60 г.; 2. Сливочное масло – 40 г. Общий выход готового изделия составляет 700 г. ___ 💸Поддержите канал: 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ ___ Рекомендации и особенности рецепта: *Яйца предварительно отделить на белки и желтки; *Важно, чтобы в яичные белки не попал желток, иначе они не взобьются в плотную меренгу; *Тара перед взбиванием меренги, обязательно обезжирена; *Сливочное масло в крем и глазурь натуральное не менее 72,5% жирности, изготавливается только из животных сливок (с добавлением молока), без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: «Сливочное Масло» или «Масло» допускается дополнение, например: «Сливочное Масло из натуральных сливок», «натуральное Сливочное Масло», «Масло деревенское». Упаковка, на которой нет слова: «Масло» относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример...