Синнабон / Синнамон / Cinnamon Rolls

************************** СЛИВКИ МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ ПРОТИВЕНЬ Для теста: 11 г сухих дрожжей 55 г очень теплой воды 1/2 чайной ложки сахара 110 г тыквенное пюре 55 г сливок 33-35 % 1 чайная ложка соли 55 г растопленного сливочного масла 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 большое яйцо 55 г сахарного песка 350-450 г муки по мере необходимости Для начинки: 5 ст. л. растопленного сливочного масла 180 г сахара 2 ст. л. молотой корицы Глазурь: 200 г творога или сливочного сыра 100 г сливок 33-35 % сахарная пудра на вкус 1/2 ч.л. ванильный экстракт P E R I S C O P E AlexMilana For the dough: 11 g of dry yeast 55 g very warm water 1/2 tsp white sugar 110 g pumpkin puree 55 g heavy cream 1 tsp fine salt 55 g melted butter 1/2 tsp vanilla extract 1 large egg 55 g granulated sugar 350-450 g all purpose flour (divided), as needed (add enough flour to mixer so that dough just barely pulls away from sides, and a very soft, slightly sticky dough is formed) For the filling: 5 tbsp melted butter, brushed on rolled dough 180 g of granulated sugar 2 tbsp ground cinnamon Glaze: 200 g cottage cheese or cream cheese 100 g heavy cream powdered sugar to taste 1/2 tsp vanilla extract P E R I S C O P E AlexMilana