Кер у сус по-Армянски | Готовим в казане на костре

На 7 порций понадобится: • говяжья вырезка - 500 г • лук репчатый - 1 шт • болгарский перец - 3 шт (~300 г) • маринованные огурцы - 3 шт (~200 г) • зелёный горошек (свежий или консервированный) - 100 г • картофель - 5 шт • сливочное или топленое масло - 50 г • растительное масло - для обжарки картофеля • соль - по вкусу • смесь перцев - по вкусу Способ приготовления: Говядину, сладкий перец, огурцы и картофель нарезать соломкой. Лук - полукольцами. Зелень мелко порубить. В казане растопить кусочек сливочного масла и выложить говядину. Обжаривать на сильном огне до румяной корочки. Затем добавить лук, соль и специи. Накрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности. Лук должен почти полностью раствориться, а мясо - стать мягким. Периодически нужно подливать немного воды по мере выпаривания, чтобы мясо получилось сочным. На сковороде обжарить до готовности нарезанный соломкой картофель на растительном масле. Во время жарки посолить и поперчить по вкусу. Когда мясо будет полностью готово, добавить к нему огурцы, перец и горошек. Обжарить всё вместе 5-7 минут. Добавить картофель и потомите ещё 5 минут. Готовое блюдо украсить мелко нарубленой зеленью. #ешьимолчи