Варено-копченый окорок. Контрольная закупка. Выпуск от 25.12.2015

Окорок – один из главных мясных деликатесов. Может быть на кости или без нее, копчено‑вареный или запеченный, с маленькой прослойкой жира или без нее. Ширина жировой прослойки должна быть не больше 3 сантиметров, шпик не должен быть желтым, мясо – слишком ярким. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие окорока торговых марок Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Дымов», «Егорьевская колбасно‑гастрономическая фабрика», «Рублевский», «Велком» и «Мортадель».