Сдобное тесто на пшеничной закваске для пирожков и пирогов!

Рецепт, довольно прост, немного терпения и у вас все получится ? Опара: ✓ 35 гр закваски пшеничной ✓75 гр.воды ✓75гр муки в/с(высший сорт) Тесто: ✓ Вся опара ✓ 106гр цельнозерновой муки ✓ 266гр в/с ✓ 195 гр. молока ✓ 40 гр сахара ✓ 30 гр сливочного масла ✓ 4 гр., соли 1. С вечера ставим опару (часов в 22.00); 2. Молоко можно заменить на воду; 3. Тесто получается туговатое, но по мере вмешивания в него сахара, соли и масла - работать с ним становиться легче; 4. Сахар вмешиваю в два этапа. Когда тесто полностью впитает порцию сахара- будет цельным- вмешиваем следующую порцию. И так, касаемо всех ингредиентов. 5. Формовка. Я разделила тесто на кусочки весом по 40- 50 грамм. Если любите пирожки побольше делите тесто по 60- 70 грамм. По этому рецепту у меня получилось тесто общим весом 764грамма. 6. Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов (ориентируйтесь на свою духовку и румяность самих пирожков).