Кто проектирует растения, тот проектирует будущее. Алексей Заварзин на Deep Food Tech 2026

Посадить дерево, построить дом, вырастить сына – что, если одна из этих задач уже сегодня может быть поручена искусственному интеллекту? Продолжаем публиковать видео докладов с конференции Deep Food Tech 2026. Кандидат биологических наук и директор Центра ИИ в агробиотехнологиях университета ИТМО Алексей Заварзин рассказал, какие ИИ-решения российские ученые применяют сегодня в растениеводстве. От простой селекции – к проектированию растений с заданными свойствами. Современные технологии позволяют с высокой точностью модифицировать генетический код растений. Взять, к примеру, обычную картошку. Ее крахмал состоит из амилозы и амилопектина, которые определяют ее вкус и текстуру. Теперь представьте, что мы можем «перепрограммировать» ее так: «Пусть крахмал будет с повышенным содержанием амилозы для рассыпчатости или, наоборот, амилопектина для клейкости». ИИ меняет не только то, что мы выращиваем, но и то, как мы это делаем. Технологии помогают переосмыслить растениеводство, приближая его к концепции персонализированной медицины. Специальные спутники улавливают признаки стресса или иные отклонения. Затем нейросеть обрабатывает эти данные и позволяет перейти от унифицированных подходов к индивидуальному управлению каждым растением. Какие еще инновационные решения применяются в растениеводстве? Смонтировали для вас видео выступления Алексея Заварзина. Вот что-то, а посмотреть его за вас ИИ уже не сможет! Тайм-коды: 00:00 Тизер 00:44 Вступление 04:44 Бактерии VS растения...