Как американские фермеры собирают апельсины: производство сока на фабрике 🧃

Ранним утром сборщики поднимаются по лестницам и аккуратно срывают апельсины руками. Плоды складывают в мягкие сумки, затем высыпают в полевые ящики. Техника увозит ящики к рампе, где начинается быстрая логистика: охлаждение, накладные, отправка на завод. Так партия сохраняет аромат и кислотно-сладкий баланс до переработки. На фабрике апельсины моют и полируют щётками, удаляют листья и веточки, сортируют по размеру. Дальше извлечение сока мягкими прессами, фильтрация, отделение масла из цедры и пастеризация. Часть остаётся как NFC сок без концентрирования, другую часть упаривают под вакуумом до концентрата. Пульпу дозируют по рецепту, регулируют кислотность и сахар, затем делают асептический розлив в пакеты или бутылки. Готовая продукция уходит в рефрижераторах на склады и в магазины. Это видео будет интересно • фермерам и кооперативам, которые хотят понять полный путь от сада до бутылки • переработчикам и производителям напитков, настраивающим линию цитрусов • инвесторам и ритейлерам, которым важны стабильные объёмы и качество • шефам и фуд-блогерам, интересующимся происхождением свежего апельсинового сока 👉 Подпишитесь, чтобы не пропустить новые истории о реальном фермерстве #гросфарм