Как приготовить брецель: мастер-класс

Брецель – крендель диаметром около 10-15 см. Чаще всего в их состав входят дрожжи, пшеничная мука, солод и вода. Перед выпечкой крендели на несколько секунд опускают в раствор пищевой соды, благодаря чему они приобретают коричневый цвет, а затем брецели посыпают крупной солью. Все нюансы приготовления баварского хлеба – в мастер-классе от белгородского повара Вячеслава Ткаченко.