Мясная грудинка в духовке.

Спасибо за просмотр моего канала! Просьба подписаться, поставить лайк и оставить комментарий! Мясо 1300 гр Соль нитритная 13 гр Соль поваренная 13 гр Кориандр 1 ч л Перец чёрный 1 ч л Чеснок сухой 1 ч л Розмарин 1 ч л Кумин(зира) 1 ч л Мускатный орех 1 ч л Термообработка. 1. Температура в духовке 60 градусов до достижения 50 градусов в продукте. 2. Температура в духовке 70 градусов до достижения 60 градусов в продукте. 3. Температура в духовке 85 градусов до достижения 68-70 градусов в продукте. При достижении 60 градусов в мясе в низ духовки поставить ëмкость и залить кипяток. Создаëм эффект варки.