Колбаса ветчинная колечками домашняя.

Спасибо за просмотр моего канала! Просьба подписаться, поставить лайк и оставить комментарий! Колбаса ветчинная колечками. Мясо 4 кг Соль нитритная 35 гр Соль поваренная 35 гр Вода 800мл Смесь специй 40 гр Термообработка. 1 этап 60° в духовке до достижения 48° в колбасе. 2 этап 70°в духовке до достижения 60° в колбасе 3 этап 80° в духовку до достижения 72°в колбасе. По готовности резко охладить и убрать в холодильник на 12-20 часов.