Торт Сникерс, тает во рту, а не в руках.

D=20cm - 1.9 kg Бисквит: Сливочное масло 90г Тёмный шоколад 54,5% 180г Молоко 30 мл Яйца СО 3 шт Сахар 100 г Соль Мука 160 г Какао 12 г Разрыхлитель 5 г Сливочное масло и шоколад, молоко, растопить на водяной бане. Яйца, сахар, соль взбить в пену. Мука, какао и разрыхлитель смешать. В яичную смесь добавить шоколадную, и просеять сухую смесь. Смешать и выпекать в форме D=20см 180С-40 минут, до сухой палочки. Бисквит замотать в пленку и убрать в холодильник до остывания. Солёная карамель Сахар 160 г Сливки 33% 200 мл Соль 1/4 чл Масло сливочное 25 г Сахар растопить в сотейнике на малом или среднем огне (лучше это сделать постепенно подсыпая сахар) Сливки нагреть в микроволновке в течении 1 минуты. В расплавленный сахар добавить горячие сливки и соль. конце добавить сливочное масло и проварить карамель в течении 1-2 мин. Солёный жаренный арахис обжарить и измельчить. Крем Творожный сыр 600 г Сахарная пудра 90 г Сливки 33% 250 мл Все ингредиенты холодные. Смешиваем и взбиваем миксером до уплотнения. Пропитка Сгущенное молоко 30 г Ром 10 мл Вода 20 мл Сборка Коржи пропитать, нанести крем, затем арахис и потом карамель. Продолжить пока не закончатся коржи. готовый торт убрать в холодильник на ночь. Рекомендации: 1. Все время пока не пользуетесь кремом, убирайте его в холодильник. И сам торт дольше 10 минут при комнатной температуре не держите. 2. Перед сборкой выньте бисквит из холодильника, примерно за 1 час до сборки. 3. Карамель будет гуще, когда остынет....