Тягучая, как в Сникерсе! Мой любимый рецепт идеальной солёной карамели 🍫

Если вы хоть раз пытались сварить карамель и она получалась горькой, комковатой или расслоенной — это видео закроет все ваши вопросы. Сегодня я покажу пошаговый рецепт идеальной домашней солёной карамели, которая получается густой, тягучей и сливочной, как в любимых десертах и Сникерсе! Вы узнаете: 🍯 как довести сахар до нужного цвета без горечи, 🔥 как безопасно ввести сливки, чтобы карамель не “взорвалась”, 🧂 зачем в карамель добавляют соль и как она усиливает вкус, 🥄 и как добиться именно той консистенции — мягкой, тягучей и блестящей. Карамель хранится в холодильнике до 30 дней и подходит буквально ко всему: — для прослойки тортов и начинок макаронс, — для панкейков, блинчиков и сырников, — как топпинг к кофе, мороженому и чизкейкам. Это мой проверенный рецепт, который получается с первого раза — без термометра и без страхов “сжечь” сахар. Смотрите до конца, чтобы увидеть, какой идеальной она становится после остывания! Сливочная соленная карамель Сахар — 200 г Вода — 50 г Масло сливочное — 80 г Сливки 33% — 125 г Соль — 1 щепотка 1. В сковороду с толстым дном насыпать сахар и добавить воду. Проварить до появления карамельного цвета. 2. Добавить кусочки холодного сливочного масла и влить тёплые сливки. Размешать активно лопаткой до однородности. В конце добавить щепотку соли. 3. После остывания карамель хорошо загустеет. Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!