Краковская «квартирная» колбаса

Краковская по классическому рецепту из говядины, свиной грудинки и шпика. Белые включения на срезе этой колбасы – это не все ЖИР! Шпика здесь только 20%. Остальное – более светлая по сравнению с говядиной свинина. «Квартирная» потому, что по классике Краковская колбаса полукопченая, а этот рецепт сделан в квартире без копчения. Но дегустация результата показала, что этот вариант имеет право на жизнь. Получилась вкусная мясная колбаса!