Ветчина куриная с черносливом в шинкоделе.

Куриная ветчина с черносливом в квадратной форме Приготовление домашней ветчины – это не только кулинарный вызов, но и возможность насладиться по-настоящему вкусным и полезным продуктом. Сегодня мы поделимся с вами рецептом нежной куриной ветчины с пикантным черносливом, которую легко приготовить в специальной квадратной форме. Этот вариант идеален для тех, кто ценит домашний уют и заботится о своем питании. Подготовка ингредиентов Для начала необходимо подготовить основные компоненты. Вам понадобится: Куриное филе: около 1 кг. Выбирайте свежее, охлажденное филе грудки. Чернослив: 100-150 г. Предпочтительно без косточек, мягкий и ароматный. Специи: соль (1-1,5 ч.л.), черный молотый перец (0,5 ч.л.), паприка (1 ч.л.), мускатный орех (щепотка). Желатин: 10 г. Для лучшей связки и текстуры. Вода: 50 мл. Процесс приготовления Подготовка филе: Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на небольшие кусочки. Маринование: В миске смешайте нарезанное филе с солью, перцем, паприкой и мускатным орехом. Из расчёта соли 50х50 нитритной и повареной соли 18 грамм на 1 кг сырья. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавление чернослива: Чернослив промойте, если он слишком сухой, можно предварительно замочить его в теплой воде на 10-15 минут. Затем нарежьте чернослив на небольшие кусочки и добавьте к курице. Аккуратно перемешайте. При желании можно ввести аспик или желатин в сухом виде к мясному сырью и перемешать....