Какие дрожжи лучше использовать для браги на самогон.

Какие дрожжи лучше использовать для браги на самогон. Дрожжи это грибы, они съедают глюкозу или фруктозу и при этом выделяют две молекулы спирта и две молекулы углекислого газа. Все это они делают чтобы получить энергию в виде молекул АТФ. Все это происходит, когда дрожжам не хватает кислорода,идет анаэробное дыхание. Этот процесс называется брожением. Брожение дрожжей в воде мы используем для получения спирта из сахара, фруктов, крахмалосодержащего сырья, такого как картофель, зерно итд. Когда в воде есть кислород, то протекает аэробное дыхание, дрожжи съедают глюкозу полностью, получают много энергии, в виде 38 молекул АТФ, при этом выделяют воду и углекислый газ. Так как молекул АТФ выделяется в 19 раз больше, то от избытка энергии дрожжи начинают усиленно размножаться, при условии, что в воде есть строительный материал в виде подкормки. Если мы хотим размножать дрожжи, то обогащаем воду кислородом и добавляем в нее подкормку. Я тут тестировал жмых от зернового кофе, полученного из кофемашины, в качестве подкормки. Брага с добавлением кофейного жмыха созрела на день раньше, чем без него. При кислородом дыхание дрожжей выделяется много углекислого газа, что используется при приготовлении продуктов из теста, для его подъема. Кислородное дыхание происходит вначале процесса приготовления браги, этот интервал не долгий.