Баклажаны на зиму только так! Закрываю по две порции и всегда мало(делюсь)

Баклажаны на зиму только так! Закрываю по две порции и всегда мало(делюсь) нам потребуется: баклажаны 1 кг перец болгарский 600гр острый перец по вкусу петрушка 100гр базилик 30гр чеснок 4 зубчика перец горошком по 5 шт в банку душистый перец по 2 шт в банку растительное масло для жарки сахар в банку 1л-2 ч.л соль в банку 1л-1 ч.л без горки уксус эсенция 1 /2 ч.л в банку обьемом 1л