Купаты с печенью, колбаски для жарки, очень вкусно. Два часа и готово!!!

Как и все купаты, они делаются очень быстро и просто. Рецепт как сделать колбаски для жарки с беченью и без нее. Состав: 1. Свинина полужирная (окорок / лопатка / шея) — 1000г 2. Печень любая — 500г 3. Соль поваренная — 15-16г/кг 4. Хмели-сунели — 4/г/кг (ч.л. с горкой) 5. Перец черный — 1г/кг 6. Чеснок свежий — 4 зубчика 7. Лук репчатый — 200г/кг (одна луковица) 8. Вода ледяная (если делаете без печени) — 100мл/кг Технология: Мясо, печень и лук порезать кусочком под мясорубку и хорошо охладить. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Измельчить мясо с печенью и луком на самой мелкой решётке мясорубки, внести все остальные ингредиенты и хорошо вымесить в течение 3-5 минут. После охладить. Набить в свиные черева 36-42мм, перекрутить колбаски длиной 10-15см, не прокалывать. Термообработка: Залить колбаски крутым кипятком на 10-15 минут. После этого либо охладить и заморозить, либо обжарить на сковородке / огне / гриле / духовке / коптильне. Замороженные отеплять только в холодильнике, а после при комнатной температуре. Видео на Ютубе: youtu.be/o8znhH9-2Mw #ливернаяколбаса