Долма из виноградных листьев | Рецепт Долмы от бабушки Забеллы из Армении | рецепты просто

Долма из виноградных листьев - это просто неповторимый вкус!!! Долма, еще ее по-другому называют толма, в переводе с тюркского» долмак» заполнять, наполнять. Долму готовят разные народы. Это народы Закавказья, Передней и Центральной Азии, Северной Африки. Начинку готовят разную в зависимости от страны. Готовят долма мясную или вегетарианскую. Мясную начинку, например в Азербайджане, готовят из баранины. В Армении мясную начинку для долмы готовят из свинины или из свино-говяжьего фарша. Начинку заворачивают в разные листья, но в основном в виноградные. Еще, начинку кладут в капустные листья, листья инжира, айвы, тоже зависит от страны проживания и от региона. В этом видео я приготовлю долму по-армянски, рецептом которой со мной поделилась моя знакомая бабушка Забелла из Армении. Начинку возьмем из свинины, а виноградные листья маринованные. В летнее время, когда много свежих листьев винограда, используют их. Рецепт долмы из виноградных листьев. Ингредиенты: Фарш свиной 700 гр. Рис 300 гр. Листья винограда маринованные 1 банка. Лук 1 шт. Чеснок 3 зубчика. Зелень( петрушка, кинза, укроп, мята) Томатный сок 300 мл. Вода 500 мл. Специи (сушеный базилик, перец черный молотый) Масло сливочное 50 гр. Соль по вкусу. Промываю виноградные листья. Отрезаю у них ножку. Нарезаю лук, зелень.Чеснок тру на терке. Кладу в фарш промытый рис, затем лук, чеснок, зелень, масло, специи, соль и немного томатного сока. Все хорошо мешаю. Виноградный лист поворачиваю матовой стороной к себе.