ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ БОЧКОВЫЕ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Классические бочковые огурцы в банках (холодный способ) Это традиционный рецепт, который дает вкус настоящих деревенских солений с газированным привкусом. Ингредиенты (на банку 3 л): Огурцы — около 2 кг. Соль каменная (не йодированная) — 3 ст. ложки на 1,5 литра воды. Чеснок — 5 зубчиков. Лист хрена, листья смородины и вишни, зонтики укропа. Перец горошком — 8–10 шт. Приготовление: Замочите огурцы в ледяной воде на 4 часа. На дно банки уложите зелень и чеснок. Плотно набейте огурцами. Растворите соль в холодной воде. Залейте рассол в банку «по плечики». Оставьте при комнатной температуре на 3 дня для брожения (появится пена). Слейте рассол, прокипятите его 5 минут. Промойте огурцы прямо в банке от белого налета чистой водой. Залейте кипящим рассолом и закатайте. 2. Соленые огурцы как из дубовой бочки (с горчицей) Горчичный порошок работает как природный антисептик, предотвращая появление плесени и сохраняя хруст. Ингредиенты (на банку 3 л): Огурцы — 2 кг. Горчичный порошок — 1–2 ст. ложки. Соль — 2 ст. ложки. Укроп, корень хрена, лист дуба или вишни. Приготовление: Уложите специи и огурцы в чистую банку. Залейте холодным рассолом (вода + соль). Оставьте бродить под капроновой крышкой на 3–5 дней. Когда появится муть, слейте рассол, вскипятите его. Насыпьте сухую горчицу поверх огурцов. Залейте кипящим рассолом и немедленно закатайте жестяной крышкой. 4. Бочковые огурцы с водкой («Петровские») Спиртосодержащий напиток делает огурцы невероятно твердыми и убивает...