Солянка с картофелем

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Солянка с картофелем — сытный и ароматный суп, который сочетает мясной вкус, лёгкую кислинку от солёных огурцов и томатной пасты, а картофель делает блюдо более насыщенным. Существует множество вариаций рецепта, но основа обычно включает мясной бульон, несколько видов мяса или колбас, овощи и солёные огурцы. Рецепт солянки с колбасой и картофелем Ингредиенты (на 5 порций): колбаса разных видов (например, варёная и копчёная) — 350 г; картофель — 5 штук; лук — 1 штука; морковь — 1 штука; солёные огурцы — 2 штуки; вода — 3 л; растительное масло — 1 ст. л.; томатная паста — 2 ст. л.; соль — по вкусу. Для подачи: оливки, лимон — по вкусу. Приготовление: Картофель нарежьте более крупными кусочками, чтобы он хорошо чувствовался в супе. Колбасу нарежьте соломкой или кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте колбасу и огурцы, продолжайте готовить ещё 5 минут. После этого введите томатную пасту, хорошо перемешайте и потомите ещё 2 минуты. Одновременно доведите воду в кастрюле до кипения. Всыпьте картофель и варите примерно 10 минут до полуготовности. Переложите в кастрюлю зажарку со сковороды, при необходимости подсолите и проварите суп ещё 5 минут. За это время вкусы соединятся, а бульон станет более ароматным. Снимите солянку с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. За время настаивания суп приобретёт...