Национальное казахское блюдо «Коспа»

Коспа - это традиционная сладость казахского народа, по сути - десерт. Готовится она из домашнего молока. В принципе, классическая коспа состоит всего из трёх ингредиентов: творога, сахара и сливочного масла. Творог получается из большого количества домашнего молока и натурального айрана. Приготовление довольно простое, но длительное. Но это лакомство того стоит! При долгом кипении творог приобретает желто-коричневый цвет, поэтому его называют сары, или кызыл ыримшик. Сары ыримшик пропускают через мясорубку и смешивают с топленым маслом и сахаром. По желанию в коспу добавляют изюм и мед. После приготовления его выносят в холодное место для затвердения. А затем режут или ломают, как халву или щербет! Показала и рассказала как готовится коспа Марал Таженова из Павлодара.