Почему опасно жарить на оливковом масле — выбираем полезные масла с нутрициологом | Доктор 24

Выбираете оливковое масло, потому что оно полезное — и жарите на нём? Это одна из самых распространённых ошибок на кухне. Оливковым маслом можно заправлять салаты, но при высокой температуре от жарки оно и многие другие виды масел превращаются в опасные канцерогены. В новом выпуске «Доктор 24» разбираемся вместе с нутрициологом: — что такое точка дымления и почему это главный параметр при выборе масла для жарки — как правильно хранить масло, чтобы оно не превращалось в яд прямо на полке — какое малоизвестное масло выдерживает температуру до 250 градусов — чем заправлять салат, чтобы получить максимум пользы — правда ли, что сливочное масло вредит сосудам — зачем нужны масла грецкого ореха, конопли и льна Смотрите до конца — в финале объясняем, почему хранить масло рядом с плитой опасно и что происходит с маслом при окислении. #кухня 00:00 Вопрос про масло для жарки 00:37 Знакомство с экспертом 00:53 Сливочное масло и холестерин: правда и миф 01:42 Норма сливочного масла в день 01:51 Польза сливочного масла 02:46 Чем заправлять салат 03:00 Масло экстра вирджин: почему холодного отжима 03:15 Польза масел холодного отжима 04:00 Модные масла: грецкий орех конопля лён 05:30 Что такое точка дымления 05:51 Почему нельзя перегревать масло 06:28 На каком масле жарить безопасно 07:09 Масло гхи: что это и почему лучше 07:52 Рафинированное подсолнечное для жарки 08:45 Как правильно хранить масло дома 09:28 Почему нельзя хранить масло у плиты