шпроты обкомовские в автоклаве

Что бы приготовить вкусные домашние шпроты в автоклаве вам потребуется рассол: 1 литр воды + 230 грамм соли время посола 15-20 минут рыбу обсушить до гладкой, сухой поверхности, тушка уплотнится копчение при 50-55 градусов 15-30 минут либо при 70 градусах 10 минут, до легкого золотистого цвета удаляем головы, хвосты и кишки закладка в банки или пакеты пропорции 80% рыба , 20% масло Стерилизация (у меня автоклав на воде консерватор от форком) 115/30 на пару 115/75 Созревание минимум 1,5 месяца