26 марта 2026.Яблочный тарт на песочном тесте.Вкусно!

ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ С МАРЦИПАНОВЫМ КРЕМОМ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ Тесто: Мука — 250 г Сливочное масло (холодное) — 150 г Сахарная пудра — 100 г Яйцо — 1 шт Щепотка соли Приготовление теста: Перетереть масло с мукой в крошку. Добавить пудру и соль. Ввести яйцо, быстро собрать тесто. Сформировать диск, убрать в холодильник на 1 час. Раскатать (≈3 мм), выложить в форму 22–24 см, наколоть вилкой, охладить 20 мин. Слепая выпечка: 180°C — 15 мин с грузом + 10 мин без груза. Крем (франжипан): Сливочное масло — 100 г Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт Миндальная мука — 100 г Мука — 1 ст. л. Сливки/молоко — 1–2 ст. л. Приготовление крема: Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо. Вмешать миндальную муку и муку. Добавить сливки до густого крема. Яблоки: Яблоки (Granny Smith) — 3–4 шт Сливочное масло — 15–20 г Сахар — 2–3 ст. л. Лимонный сок — немного Корица — по желанию Приготовление яблок: Нарезать слайсами или дольками. Прогреть на сливочном масле с сахаром 5–7 минут до мягкости. Добавить лимон и корицу. Сохранить сироп. Штрейзель: Мука — 60 г Сахар — 60 г Сливочное масло — 40 г Перетереть в крошку и охладить. Сборка: На основу выложить франжипан (≈1 см). Сверху яблоки. Полить 1–2 ложками сиропа. Посыпать штрейзелем. Выпечка: 170°C — 35–45 минут. Центр может слегка дрожать. ✨ Подача: Остудить 20–30 минут. Подавать тёплым. #провансаллочка_рецепты #яблочныйтарт #выпечка #кофе