Холодник из свёклы на кефире со снытью и крапивой. Монастырские рецепты. Свекольник

Холодник — король летних обедов. Красивый и очень освежающий холодник на кефире из свёклы с дикими травами приготовит сестра Свято-Елисаветинского монастыря Елена Романенкова. Ингредиенты: • свёкла — 1-2 шт.; • редис — 3 шт.; • огурец — 1-2 шт.; • кефир — 0,5 л; • яйцо куриное (вареное) — 3 шт.; • Лук, укроп; • Дикорастущие травы: крапива, сныть — 4-5 веточек; • Сметана — 3 ст. л.; • Сок лимона — 1 ст. л.; • Соль — по вкусу; • Минеральная вода — 0,5 л. Способ приготовления: 00:00 — Холодник из свёклы на кефире 00:34 — Ингредиенты 00:59 — О полезности свёклы 01:22 — Натираем сырую свёклу 01:56 — Перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой 02:07 — Добавляем лимонный сок, соль. Перемешиваем и тушим 02:35 — Ошпариваем крапиву кипятком, обливаем холодной водой и нарезаем 03:08 — О сныти 03:37 — Нарезаем сныть и укроп 04:01 — Натираем огурец и редис на терке 04:32 — Натираем вареные яйца 04:52 — Вливаем кефир 05:07 — Добавляем тушеную остывшую свёклу 05:16 — Размешиваем и вливаем воду 05:50 — При необходимости добавляем соль 05:59 — Ставим в холодное место на 1 час 06:06 — Нарезаем зеленый лук 06:43 — Оставшийся желток растираем со сметаной 07:05 — Ангела за трапезой! Благодарим за ваши пожертвования: - Россия: 💳 карта 4279 3800 2031 1488 (Евгения Я.) #свекольник