Булочки бургеры. Маринкины творинки

Опара на 10 булочек 250 мл молока 1 ст.л мёда 300 гр муки Оставить на 3-12 часов Тесто вся опара 1 белок 250 мл молока 1 ч.л соли 2 ст.л манки 60-70 гр слив.масла 400 гр муки 1-2 ст.л раст.масла Вымесить тесто , оставить на 3 часа Для смазки 1 желток 1-2 ст.л молока Начинка 1лук 500 гр мясного фарша 1-2 ст.л раст масла соль перец сухой чеснок 3-4 помидора 200 гр сыра моцарелла Соус 2 ст.л кетчупа 180 градусов, 25 минут