Как хранить пшеничную закваску в холодильнике?

************************************************************************************************* Как хранить закваску в холоде и как часто ее кормить? Если печь хлеб один раз в неделю или один раз в две недели. 🥖 В холодильнике можно хранить только готовую закваску. Берём закваску 100-150 г, после выведения которой прошла неделя, лучше две. Кормим ее в пропорции 1:2:2, чтобы она набрала силу. Держим закваску в тепле до тех пор, пока активность не станет 50% и убираем ее в холодильник. 🥖Пять дней в холодильнике закваска хранится без проблем. Кормить ее не нужно. 🥖 При использовании закваски, хранившейся в холодильнике, ее следует покормить два раза. Если в холоде она находилась больше 5 дней, то пропорции кормления следует уменьшить. 🥖 Если планируете хранить закваску в холодильнике долгое время, то рекомендую через 2 недели достать ее, подержать в тепле 2-3 дня и покормить. #хранениезакваски