Почему хлеб кислый? Как снизить кислотность закваски? Ошибки приготовления хлеба на закваске

Друзья, нам стало приходить всё больше вопросов на тему хлебопечения. Поэтому сегодня мы решили подробно рассказать, почему иногда хлеб на закваске получается кислый. Как правило, с этим вопросом часто сталкиваются начинающие хлебопёки. Но и для опытных пекарей наше видео тоже будет весьма полезным. Мы рассмотрели все факторы, которые влияют на присутствие кислинки во вкусе выпечки: вид муки, кислотность закваски, температура и время выбраживания опары и теста и прочее. Также мы подсказали, что можно предпринять для устранения лишней кислинки у выпечки и как исправить ошибки приготовления хлеба на закваске. В видео мы ссылаемся на следующие ролики нашего канала: *** *** Подписывайтесь на наши соц.сети: *** #РегинаКутимская