Евгений Шамов: винные карты Краснодара

Большое интервью и обзор винных карт с Евгением Шамовым. Прогулялись по столице Кубани с винным профи, президентом Петербургской ассоциации сомелье, виноделом и просто интересным и талантливым человеком Женей Шамовым. Поговорили о многом: о профессии сомелье, о том, как развивается винная культура в стране и конкретно в Краснодарском крае. Обсудили винные карты заведений Краснодара, выяснили, почему Жене близка биодинамика и чем бы он ещё мог заниматься, если не вином. 01:37 — Школьная работа с алкоголем и настоящая любовь к вину 03:34 — Путь от кависта и официанта до сомелье 05:47 — Что раздражает в работе винных профессионалов 07:37 — Чем отличаются сомелье в разных регионах России 10:50 — Почему сомелье становятся виноделами 11:06 — Биодинамика как философия живой экосистемы 12:14 — Вино из одного ингредиента: винограда 14:00 — Натуральность без уксуса и нестабильности 15:38 — Насколько массовым стал переход сомелье в виноделие 16:41 — Почему винный регион должен строить вокруг вина городскую культуру 19:04 — Нужно ли каждому региону продвигать только своё вино 20:01 — Какие российские вина стоит попробовать на Кубани 20:21 — От работы сомелье к жизни и труду на земле 22:40 — Почему для винодельческих проектов выбран Севастополь 23:09 — Семейный виноградник в Туапсе и планы на будущее 24:48 — STN Winery и внутренний проект «Трио» 26:46 — Севастопольский терруар и европейский прообраз 28:44 — Экспериментальные технологии, которые давно стали классикой в Европе 30:02...