Яков Маршак о питании современного человека

Мы привыкли думать, что знаем, как работает питание. Но что, если многие популярные убеждения не имеют ничего общего с реальностью? В новом выпуске мы поговорили с Яковом Маршаком, врачом-наркологом, врачом-биофизиком, математиком и специалистом по борьбе с патологическими пристрастиями. Обсудили, почему человеку так сложно отказаться от сладкого, действительно ли современная еда формирует зависимость, как менялся рацион людей на протяжении тысячелетий, почему сегодня мы чаще сталкиваемся с инфарктами и инсультами, что происходит с метаболизмом с возрастом, стоит ли надеяться на «таблетку вместо еды», а также поговорили про Оземпик, кордицепс и другие грибы. После этого разговора многие привычные представления о еде могут измениться. Тайм-коды: 00:00 — Приветствие и знакомство с гостем 01:22 — Как питались люди тысячи лет назад: от неолита до наших дней 05:12 — Правда ли, что древние люди могли есть очень редко? 07:50 — Современная еда: питание или результат маркетинга? 10:11 — Голод и тяга к сладкому. Почему это разные процессы 10:38 — Почему сегодня люди чаще умирают от инфарктов и инсультов 12:03 — Почему фастфуд съесть легче, чем такое же количество овощей 15:45 — С чего начать путь к здоровому образу жизни 16:26 — Какие продукты действительно должны быть в рационе 20:15 — Может ли метаболизм меняться с возрастом? 21:37 — Появится ли когда-нибудь таблетка, заменяющая полноценное питание? 22:18 — Оземпик: кому он нужен и что важно о нем знать 23:12 — Грибы в...