Тилапия в кляре в кисло-сладком соусе

Нежные кусочки рыбы в воздушном кляре из крахмала, политые кисло-сладким соусом — готовим тилапию в лучших традициях азиатской кухни! Универсальный старт для множества восточных блюд — рыбное филе, приготовленное во фритюре. Остается только дополнить его ярким контрастным соусом, где каждый ингредиент привносит что-то свое: ананас — фруктовую сочность и тропическую ноту, перец — плотную текстуру, зеленый горошек — ненавязчивую травянистость, которая сбалансирует вкус. Щепотка кунжута, немного зеленого лука — и перед вами блюдо, которое точно запомнится! Ингредиенты (на 1 порцию) Тилапия (филе) — 200 г Яйцо куриное — 2 шт Кукурузный крахмал — 150 г Растительное масло — 200 мл Ананас консервированный — 120 г Сок от консервированного ананаса — 50 мл Соус кисло-сладкий — 100 мл Зеленый горошек — 80 г Перец сладкий — 80 г Зеленый лук — 30 г Лимон — 50 г Тростниковый сахар — по вкусу Черный кунжут — по вкусу Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Шаг 1 Филе срезать с кожи, нарезать на некрупные куски. Приправить солью, перемешать, отставить на время в сторону. Шаг 2 Разбить яйца в миску, взбить до однородного состояния. Влить яичную массу к рыбе, перемешать. Добавить ложку крахмала и еще раз перемешать. Шаг 3 Разогреть масло в сотейнике. Обвалять кусочки тилапии в кукурузном крахмале. Погрузить рыбу в масло, тонкие слайсы готовятся примерно за 1-2 минуты. Переложить готовую рыбу на салфетки, чтобы впитались излишки масла. Шаг 4 Отделить от зеленого лука более плотную нижнюю...