Рецепт Бурбона без ржи. Процесс осахаривания и работа автоматики!

В этом видео показываю полный процесс приготовления кукурузного затора для бурбона в пароводяном котле (ПВК) на 140 литров. Разбираю рецептуру, гидромодуль, работу автоматики и особенности осахаривания густой зерновой засыпи. На практике показываю: • как работаю с 35 кг зерна в ПВК • зачем заменил рожь на пшеницу • почему обжарил часть кукурузы • как использую ферменты для разжижения густого затора • как настраиваю автоматику АР 6.3 для температурных пауз • как избежать перегрева из-за тепловой инерции рубашки ПВК • как работает автоматическое охлаждение затора ⏱ Таймкоды: 00:00 - Введение и пропорции засыпи (35 кг зерна) 00:23 - Внесение кукурузы в ПВК 01:03 - Почему рецепт без ржи? Фишка с жареной кукурузой 02:42 - Внесение ферментов для разжижения густого затора 06:01 - Настройка автоматики АР 6.3: программируем паузы 08:49 - Тепловая инерция ПВК: настройка ПИД-регулятора 10:38 - Как работает автоматическое охлаждение затора 12:42 - Температурные паузы пройдены. Осахаривание завершено 16:45 - Замер плотности сусла и внесение дрожжей 👇 Подписывайся на канал «Гоним помаленьку» Здесь про честный алкоголь, инженерный подход и практику без лишней воды. #винокурение 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным...