Масгуф в тандыре. Карп в тандыре Гранд. Национальное блюдо Ирака. Рецепт Олега Ольхова

Продолжаем погружение в удивительную кухню древней Месопотамии и современного Ирака Масгуф (арабский: المسكوف) — иракское блюдо, состоящее из приправленного жареного на открытом огне карпа; его часто называют национальным блюдом Ирака. Столица Ирака Багдад гордится тем, что здесь готовят лучший масгуф, а район Абу Навас на берегу реки Тигр «посвящен» этому блюду Сегодня приготовим Масгуф в полностью прогретом тандыре вместе с Олегом Ольховым 00:00 Вступление и что такое Масгуф 00:19 Тандыру не страшен даже ледяной дождь 00:55 Для блюда нам понадобится 01:12 Немного теории 01:57 Начинаем приготовление 04:16 Помещаем карпа в тандыр 06:35 Карп готов 07:02 Как подавать Масгуф (в том числе с лепешкой Хубз Таннур - рецепт лепешки уже опубликован на канале) 07:50 Ингредиенты Нам понадобится: Целиковый карп, весом 1,5-2 кг. Для маринада: Оливковое масло, каменная соль – 30 г, молотый душистый перец Для подачи: Лимон, солёные огурцы, лепёшка хубз таннур ЭкоТандыр на других площадках: