ЗАБЫТЫЙ рецепт ХЛЕБА в тандыре. Жизнь в селе Авар.

Еще больше историй из наших путешествий смотрите на нашем YouTube канале «Татьяна Уленгова». Тандыр - это традиционная глиняная печь, широко используемая в кавказской кухне, в том числе в Дагестане. Выпечка хлеба в тандыре - это древняя технология, передававшаяся из поколения в поколение. Традиционный рецепт включает использование особых сортов муки, закваски, а также специальных приемов замеса и формовки теста. Процесс выпечки в тандыре требует определенных навыков и знаний, которые сегодня постепенно забываются. Сохранение этого рецепта и технологии выпечки в тандыре является важной частью культурного наследия Дагестана.