СТАРИННЫЙ АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ - КУРИЦА С АЧАРОМ или ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА С ПОЛБОЙ

Рецепт: Курица (1.5-2 кг) - 1шт; Ачар (полба) - 110 г; Кизил сушеный без косточек - 50-100г; Лук - 2 шт; Соль; Паприка; Черный перец; Красный острый перец. 1. Кизил залить кипятком. И оставить на 10 минут. 2. Отварить ачар до почти готовности. 3. Лук порезать кубиком. Обжарить на топленом масле. Добавить кизил. Слегка обжарить. Добавить специи. Через пару минут добавить ачар. Посолить. 4. Нафаршировать курицу ачаром. Зашить или закрепить шпажками шкурку, чтобы ачар был не виден. 5. Оставшимся маслом смазать курицу и посолить со всех сторон. 6. Выпекать в разогретой духовке до 200С примерно 1,5 часа (для 1,5 кг курицы).