Это первое что я готовлю из баклажанов! Ферментированные (квашеные) баклажаны по рецепту моей мамы.

Я их просто обожаю - баклажаны по рецепту моей мамы! Полезная, вкусная закуска. Мне понадобится: 1 кг баклажанов 2 моркови 2 сладких перца головку чеснока по желанию острый перец чили пучок зелени Маринад: 1 л воды 2 ст.л. соли по 5 горошин душистого и черного перцев 2 небольших лавровых листа * В холодильнике процесс брожения останавливается, баклажаны хранятся очень долго, как квашеная капуста. #квашеныебаклажаны