Большая лекция про шоколад

Делюсь с вами большой лекцией про шоколад, которую я давала своим студентам в Институте Гастрономии: - Растение какао; - Индейцы Майя и Ацтеки; - Колонизация; - Индустриальная революция; - Производство какао; - Состав какао-бобов; - Состав горького, молочного и белого шоколада; - Темперирование; - Вкусовая палитра. Прошу понять и простить за следующие моменты: - Есть брак по звуку ближе к концу видео (на несколько секунд в некоторых местах); - Часть видео я стою спиной (лекция была для студентов, не на камеру). Надеюсь вам понравится. Самого приятного вам просмотра!